Balatoni Mihály
Balatoni Mihály

2020. október 22. Csütörtök

Balatoni Mihály

mezőgazdasági mérnök

Születési adatok

1918. október 29.

Mohács

Halálozási adatok

1993. február 22.

Budapest


Család

Sz: Balatoni Mátyás BME-szakalkalmazott, Kürthi Ilona htb. F: Tölgyes Anna htb. Leánya: Balatoni Zsuzsa (1949–) orvos, fül-orr- gégész.

Iskola

A bp.-i Szent István Felsőkereskedelmi Iskolában éretts. (1936), a József Nádor Műszaki és Gazdaságtudományi Egyetem Mezőgazdaság-tudományi Karán tanult (1942–1946), a gödöllői Magyar Agrártudományi Egyetemen mezőgazdasági mérnöki okl. szerzett (1946), az Agrártudományi Egyetemen (ATE) doktorált (1962).

Életút

Az Országos Magyar Tejszövetkezeti Központ üzemvezetője (1947–1948), a Földművelési Minisztérium (FM) Tejipari Igazgatóságának osztályvezetője, majd főmérnöke (1948–1957), a mosonmagyaróvári–bp.-i Tejgazdasági Kísérleti Intézet igazgatója, tud. főosztályvezetője (1957–1980); közben a Libanoni–Magyar Élelmiszeripari Rt. létesítményi főmérnöke (1969). Az ATE-n, ill. a GATE-n a tejgazdaságtan tárgykör előadója, a GATE c. egy. docense (1980-tól). Az FM tejipari technológiai szakértője. Tejipari technológiával, tejipari műszaki fejlesztéssel és tejipari mikrobiológiával fogl. Bevezette a korszerűsített sajt-, tartós tej-, juhsajtgyártást (1976–1982), ipartörténeti tevékenysége is kiemelkedő. Székesfehérvárott létrehozta a Tejipartörténeti Emléktárat (1988).

Elismertség

A Magyar Élelmiszer-tudományi Egyesület (MÉTE) Tudomány- és Technikatörténeti Bizottságának elnöke (1990–1993).

Elismerés

Újhelyi Imre-emlékérem (1971), Török Gábor-emlékérem (1973), Kosutány Tamás-emlékérem (1984), Louis de Saint-díj (1990).

Szerkesztés

A Tejipar (1964-től) és a Tejipari évkönyv szerkesztője (1966-tól).

Főbb művei

F. m.: Tejelő állatok tenyésztése és takarmányozása. Középfokú tankönyv. (Bp., 1952)
Tejipari műszaki zsebkönyv. Kovács Pállal. (Műszaki zsebkönyvek. Bp., 1955)
Tejipari technológia. I. Középfokú tankönyv. (Bp., 1959)
Anyag- és gyártásismeret. 1– 3. Élelmiszeripari technikumi tankönyv. (Bp., 1959–1960)
Városi tejellátás és vajgyártás. (Bp., 1960)
Tartós tejféleségek – sűrített tej, tejpor – készítése. (Gödöllő, 1960)
Városi tejellátás és vajgyártás. Tejipari technikumi tankönyv. (Bp., 1960)
A juhtej összetétele és egyes tulajdonságai az újabb vizsgálatok alapján. Egy. doktori értek. (Gödöllő, 1962)
Tejipari anyagismeret. Felsőfokú élelmiszeripari technikumi jegyzet. Ketting Ferenccel. (Bp., 1964)
A tejben lévő zsírgolyócskák nagyságának és nagyságrendi megoszlásának vizsgálata. Szabó Gézával. (Győr, 1965)
Tejipari nyersanyagok – tej, tejszín, juhtej – rövidlejáratú tárolása a felvásárló szerveknél és az iparban. (Mosonmagyaróvár, 1965)
Tejipari táblázatok. (Bp., 1966
2. átd. kiad. 1978)
Városi tejellátás, vajgyártás. Egy. szakmérnöki jegyz. (Gödöllő, 1972)
Tejgazdaságtan. Pulay Gáborral. Egy. jegyz. (Gödöllő, 1972)
Tejipari technológia – sajtgyártás. Egy. szakmérnöki jegyz. (Gödöllő, 1973)
Handbuch der Käse. Többekkel. (Kempten, 1974)
Sajt-, tejpor- és kazeingyártás. (Bp., 1978)
Tejipari kézikönyv. Szerk. Ketting Ferenccel. (Bp., 1981)
Begunov, Vitalij: Sajtok könyve. Átdolgozta, kiegészítette. (Bp., 1981
2. kiad. 1983)
A magyar élelmiszeripar története. Többekkel. (Bp., 1986)
Tejipari táblázatok. (Bp., 1990)
szabadalmai: Forgódugattyús önfelszívó szivattyú tejszállító tankgépkocsira szerelt és üzemben alkalmazott kivitelben. (1962)
Ellensúlyos tanktisztító szórófej típus gépi tisztításhoz és fertőtlenítéshez. (1970)
Eljárás félkemény- és keménysajtok gyártására tejporból rekombinált tejből. (1979)
Eljárás fehérjedús fagyasztott tejipari termékek előállítására. (1985)
Eljárás nátriumszegény diétás sajt előállítására. (1985)
Eljárás fehérjedús csokoládés termék előállítására. (1987).

Szerző: Kozák Péter

Műfaj: Pályakép

Megjelent: nevpont.hu, 2013